La hierba de trigo ‘wheatgrass’ es una de las últimas incorporaciones a una clase cada vez más amplia de “Super Alimentos” (Super Foods en Inglés) para nosotros los humanos. Algunos la conocen como pasto de hierba o incluso como hierba gatera. Se obtiene de las hojas que han brotado recientemente de la planta del trigo común (Triticum aestivum). Es una fuente de vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas y clorofila. Posee propiedades antioxidantes, hipolipemiantes, antibacterianas y antinflamatorias.
Por ejemplo, el portal de salud especializado de Mayo Clinic, se publica que tiene elevadas cantidades de magnesio, hierro y calcio. Esto lo convierte en un potente agente alcalinizante, importante para la disminución del nivel de acidez y toxinas en el cuerpo. Con esto contrarrestas efectivamente el efecto del alto consumo de azúcares y alimentos refinados que solemos tener.
La forma usual de consumirlo en es jugo, que puedes hacer fácilmente en casa. Simplemente vierte 1/2 taza (113 gramos) de hierba de trigo picado en la licuadora con 2 o 3 tazas (500 a 750 mililitros) de agua filtrada. Mezcla la hierba de trigo y agua juntos utilizando la velocidad más alta (vigila el sonido, puede ser que la hierba se enrede en las aspas de algunas licuadoras). Luego usa un colador fino o malla de colar, esto para retener la pulpa de la hierba. Muchos suelen agregar limón al jugo para darle más sabor.
Este jugo no contiene la fibra que se queda en la pulpa colada, pero si dispone de las otras propiedades. También cabe destacar que no es un sustituto de otras comidas sino mas un suplemento nutricional para generar múltiples efectos beneficiosos. Estos efectos podemos resumir, son:
- Antinflamatorio: Es proporcionado por la clorofila y polisacáridos presentes en la hierba de trigo (beneficioso para afecciones cardiovasculares, colitis, la obesidad, la esclerosis múltiple, la artritis y ciertos tipos de cáncer).
- Energizantes: Contiene Vitamina B, zinc y el magnesio lo que reduce el cansancio y falta de energía .
- Antioxidantes: La clorofila y el betacaroteno junto con zinc y las vitaminas E y C son potentes antioxidantes.
- Antibacterianas: La clorofila dificulta el desarrollo de bacterias.
- Hipolipemiantes: Disminuye el nivel de triglicéridos, colesterol LDL («malo») y colesterol total.
- Digestivas: Suele mejorar los síntomas de la dispepsia (indigestión).
- Antienvejecimiento para la piel: Contiene antioxidantes que ralentizan el envejecimiento de la piel, como el betacaroteno y la vitamina C.
- Inmunoestimulantes: Contiene micronutrientes esenciales para mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, el hierro y la vitamina C).
Por eso, la próxima vez que compres para tu amado compañero de vida, tu mascota, piensa en compartirlo contigo ¡le hará bien a tu salud!
